Ein Dessert, das Steinböcke anspricht: schlicht, elegant und mit erdigen Zutaten wie Nüssen und saisonalen Früchten.

Zutaten (für eine Tarteform):

• Für den Boden:
  • 200 g Mehl
  • 100 g kalte Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 Eigelb
  • 2 EL kaltes Wasser
• Für die Füllung:
  • 3 reife Birnen
  • 100 g Walnüsse (gehackt)
  • 50 g brauner Zucker
  • 200 g Crème fraîche
  • 2 Eier
  • 1 TL Zimt

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlstellen.
2. Birnen vorbereiten: Birnen schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
3. Tarte formen: Teig ausrollen und in eine gefettete Tarteform legen. Überstehende Ränder abschneiden.
4. Füllung vorbereiten: Crème fraîche, Eier, Zucker und Zimt verrühren. Gehackte Walnüsse unterheben.
5. Belegen und backen: Die Birnenspalten dekorativ auf den Boden legen und die Füllung darüber gießen. Bei 180 °C ca. 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist.
6. Servieren: Lauwarm oder kalt genießen, optional mit einer Kugel Vanilleeis.