Microgreens und Keimsprossen sind zwei Arten von Pflanzen, die aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile und ihres nährstoffreichen Profils immer beliebter werden. 

Hier ist eine ausführliche Beschreibung dieser beiden Pflanzenarten:

Microgreens 

Microgreens sind junge Gemüsepflanzen, die geerntet werden, wenn sie nur 1-3 Wochen alt sind. Sie werden in der Regel aus Samen von verschiedenen Gemüsesorten wie Rucola, Radieschen, Brokkoli, Senf und vielen anderen gezogen. Die Pflanzen werden geerntet, wenn das erste echte Blattpaar (die Keimblätter) voll entwickelt ist.

• Nährstoffreich: Microgreens sind besonders reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien. Obwohl sie klein sind, enthalten sie eine hohe Konzentration an Nährstoffen, die in dieser frühen Entwicklungsphase der Pflanze besonders konzentriert sind.
• Geschmack und Textur: Microgreens haben einen intensiven Geschmack und eine zarte Textur, die sie zu einer beliebten Zutat für Salate, Sandwiches, Suppen und andere Gerichte macht. Sie verleihen den Gerichten nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine attraktive Optik.
• Gesundheitsvorteile: Aufgrund ihres hohen Nährstoffgehalts bieten Microgreens eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen wie Vitamin C, Vitamin K und Beta-Carotin sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Darüber hinaus enthalten sie auch eine hohe Menge an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften haben können.

Keimsprossen

Keimsprossen sind die ersten zarten, essbaren Teile einer Pflanze, die aus einem Samen keimen. Sie werden aus verschiedenen Samen wie Alfalfa, Brokkoli, Mungobohnen, Radieschen, Linsen und vielen anderen gezogen. Die Sprossen werden geerntet, wenn sie gerade erst zu wachsen beginnen und kurze Stängel und kleine Blätter entwickeln.

• Nährstoffdichte: Keimsprossen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Enzymen und Antioxidantien. Sie enthalten auch Proteine, Ballaststoffe und essentielle Aminosäuren. Während des Keimprozesses steigt der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen signifikant an, was sie zu einer ernährungsphysiologisch wertvollen Ergänzung macht.
• Leicht verdaulich: Keimsprossen sind leicht verdaulich, da sie in einem frühen Stadium der Pflanzenentwicklung geerntet werden. Sie enthalten Enzyme, die bei der Verdauung helfen können, sowie Ballaststoffe, die die Darmgesundheit fördern.
• Vielseitige Verwendung: Keimsprossen können roh gegessen werden und sind eine großartige Ergänzung zu Salaten, Sandwiches, Wraps und Smoothies. Sie verleihen den Gerichten eine knackige Textur und einen milden Geschmack.

Beide Microgreens und Keimsprossen sind leicht anzubauen und können zu Hause in kleinen Behältern oder auf Keimschalen angebaut werden. Sie bieten eine frische, gesunde und kostengünstige Möglichkeit, den Speiseplan zu bereichern und den Körper mit wertvollen Nährstoffen zu versorgen.

Probiert es selber aus.

Hier findet Ihr Saatgut und Anzuchtzubehör