Zutaten:

• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 250 g Sauerkraut, gut ausgedrückt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 100 g geräucherter Speck (optional, für eine vegetarische Variante weglassen)
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Kümmelsamen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte frische Petersilie (optional, als Garnitur)

Anleitung:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.

Wenn du Speck verwendest, diesen in kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Kartoffelwürfeln in die Pfanne geben. Alles gut anbraten, bis die Kartoffeln leicht gebräunt sind und der Speck knusprig ist. Für eine vegetarische Variante einfach den Speck weglassen und die Kartoffeln direkt in die Pfanne geben.

Das Sauerkraut hinzufügen und alles gut vermengen. Die Kümmelsamen darüberstreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pfanne abdecken und die Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

Die Sauerkraut-Kartoffel-Pfanne heiß servieren und optional mit gehackter frischer Petersilie garnieren.

Hinweis: 

Du kannst dieses Rezept nach Belieben anpassen und zum Beispiel noch weitere Gemüsesorten hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika oder Karotten. 

Guten Appetit!