Zutaten:

• 4 Rinderfiletsteaks
• Frischer Rosmarin
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Für das Kartoffelgratin:

• 4 große Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 200 ml Sahne
• 150 ml Milch
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Parmesan)
• Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Anleitung:

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sahne, Milch und gehackten Knoblauch vermengen und über die Kartoffeln gießen. Den geriebenen Käse darüber streuen.

Das Kartoffelgratin für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun und knusprig ist.

Währenddessen die Rinderfiletsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Frischen Rosmarin in Olivenöl erhitzen und die Steaks darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht haben.

Die Steaks aus der Pfanne nehmen und für einige Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Das Rosmarin-gekrönte Rinderfilet mit Kartoffelgratin ist ein herzhaftes und robustes Gericht, das perfekt zum Steinbock passt - anspruchsvoll und gleichzeitig bodenständig. Guten Appetit!