Ein exotisches und herzhaftes Gericht, das die Neugier des Schützen auf fremde Kulturen anspricht.

Zutaten (für 2 Personen):

• 1 Süßkartoffel (ca. 300 g), gewürfelt
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
• 200 ml Kokosmilch
• 200 g passierte Tomaten
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL Curry-Pulver
• 1 TL Garam Masala (optional)
• 1 Prise Zimt
• Salz und Pfeffer
• Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
2. Füge die Gewürze hinzu (Curry-Pulver, Garam Masala, Zimt) und röste sie kurz mit, bis sie duften.
3. Gib die gewürfelte Süßkartoffel hinzu und brate sie 2–3 Minuten an.
4. Füge die passierten Tomaten, Kokosmilch und Kichererbsen hinzu. Lasse alles 15–20 Minuten köcheln, bis die Süßkartoffel weich ist.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.