Zutaten:

• 1 großer Weißkohl
• 500 g Hackfleisch (gemischt, z.B. Rind und Schwein)
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Reis
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Ei
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Öl
• 2 Lorbeerblätter
• Petersilie zum Garnieren

Für die Sauce:

• 400 ml passierte Tomaten
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprika

Zubereitung:

1. Den Weißkohl in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. Die äußeren Blätter lösen und beiseite legen. Den restlichen Kohl weiterblanchieren, bis sich die Blätter leicht ablösen lassen. Abkühlen lassen und die dicken Blattrippen flach schneiden.
2. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
3. Für die Füllung das Hackfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
4. Die Kohlblätter jeweils mit etwas Füllung belegen und einrollen, dabei die Enden einschlagen.
5. In einem großen Topf Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
6. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Lorbeerblätter dazugeben und die Rouladen bei niedriger Hitze ca. 45-50 Minuten köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Zutaten für die Sauce vermengen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika abschmecken.
8. Die Rouladen aus dem Topf nehmen, die Sauce einrühren und die Rouladen wieder hinzufügen.
9. Die Kohlrouladen servieren, mit Sauce übergießen und mit Petersilie garnieren.

Guten Appetit!