Dill, botanisch bekannt als Anethum graveolens, ist ein aromatisches Küchenkraut mit fein gefiederten Blättern und einem erfrischenden Geschmack. Es gehört zur Familie der Doldenblütler und ist vor allem in der mediterranen und skandinavischen Küche beliebt. Dill verleiht vielen Gerichten eine einzigartige Note und ist sowohl als Gewürz als auch als Heilkraut geschätzt.

Geschmack und Verwendung: 

Dill hat ein leicht süßliches Aroma mit einer angenehmen Anisnote. Seine frischen Blätter werden oft als Würze für Fischgerichte, Meeresfrüchte, Salate, Suppen und Saucen verwendet. Besonders in Verbindung mit Gurken entfaltet Dill sein volles Potenzial und ist ein unverzichtbares Kraut für die Zubereitung von eingelegten Gurken (Dillgurken). Dill eignet sich auch hervorragend für die Verfeinerung von Dressings, Dips und Kräuterbutter.

Gesundheitliche Vorteile: 

Dill ist nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern bringt auch einige gesundheitliche Vorteile mit sich. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Vitamin A, Kalzium und Eisen. Zudem enthält Dill ätherische Öle, die nicht nur für das charakteristische Aroma verantwortlich sind, sondern auch eine beruhigende und verdauungsfördernde Wirkung haben können. Dill wird traditionell auch als Mittel zur Linderung von Blähungen und Magenbeschwerden eingesetzt.

Anbau und Pflege: 

Dill ist eine krautige Pflanze, die gerne an einem sonnigen Standort wächst. Es kann sowohl im Garten als auch in Töpfen angebaut werden. Dill bevorzugt einen lockeren und gut durchlässigen Boden und benötigt regelmäßige Bewässerung. Die Pflanze blüht im Sommer und bildet hübsche gelbe Dolden aus. Um das frische Aroma zu erhalten, ist es ratsam, die Blätter vor der Blüte zu ernten.

Fazit: 

Dill ist ein vielseitiges und aromatisches Küchenkraut, das viele kulinarische Möglichkeiten bietet. Sein frischer Geschmack verleiht zahlreichen Gerichten eine besondere Note und seine gesundheitlichen Vorteile machen ihn zu einem geschätzten Begleiter in der Küche. 

Egal, ob du Fisch, Salate oder Dips zubereitest, Dill ist ein Kraut, das in keiner gut sortierten Küche fehlen sollte.