Ein intensives Dessert mit einem Hauch Schärfe, das die Abenteuerlust des Schützen auf den Teller bringt.

Zutaten (für 2 Portionen):

• 100 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 1 Ei (getrennt in Eigelb und Eiweiß)
• 1 EL Zucker
• 100 ml Sahne
• 1 kleine Prise Cayennepfeffer oder Chiliflocken
• 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Schmelze die Schokolade in einer Schüssel über einem heißen Wasserbad.
2. Lasse die Schokolade etwas abkühlen und rühre das Eigelb und die Prise Cayennepfeffer ein.
3. Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif und schlage die Sahne in einer separaten Schüssel ebenfalls steif.
4. Hebe zuerst die Sahne und dann das steife Eiweiß vorsichtig unter die Schokolade.
5. Fülle die Mousse in Gläser und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden.
6. Vor dem Servieren kannst du die Mousse mit einer Prise Chiliflocken und dunklen Schokoraspeln dekorieren.