Zutaten:

• 500 g frischer Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/4 TL rote Chiliflocken (optional, für eine pikante Note)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL geriebener Parmesan

Anleitung:

In einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den vorbereiteten Rosenkohl hineingeben und ca. 4-5 Minuten blanchieren, bis er leicht weich ist. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die roten Chiliflocken hinzufügen und kurz anschwitzen, bis der Knoblauch duftet (nicht braun werden lassen).

Den abgetropften Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen, damit der Rosenkohl mit dem Knoblauchöl überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Den Rosenkohl in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und knusprig ist.

Den gebratenen Rosenkohl auf eine Servierplatte geben und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Tipp: 

Du kannst dieses Rezept nach Belieben variieren und zum Beispiel noch geröstete Pinienkerne oder gehackte frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen. Der gebratene Rosenkohl schmeckt als leckere Beilage oder auch als gesundes Hauptgericht. 

Guten Appetit!